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动物性食品安全隐患问题源头在养殖场?

来源:     发布日期:2016-8-12 10:03:21   |    分享    加入收藏   关注:

动物性食品安全隐患问题源头在养殖场?

  近年来,国家对食品安全问题日益关注,很多与食品相关的企业都开始注重在产品制作过程中的,用料、添加剂、环境卫生等状况。但是,这并不是带来食品安全隐患的根源所在,尤其是动物性食品(肉、蛋、奶,以及其他制品)。动物性食品安全源头的追溯,可以说是在养殖场,养殖场内畜禽健康状态与用药状态,以及兽药的质量,可以说是间接关乎的人们身体健康的重要场所之一。

  假如,养殖场周围环境不好,有工业废物、高剧毒、高残留农药和有害物质等污染,它们可渗人土壤、破坏水质,对环境造成持久污染,其中所含的有害重金属、农药等经直接或间接方式被动物食用,并在畜禽体内大量蓄积,造成药物等各种残留超标。

  其次,养殖场用药不合理的问题。有些养殖场在畜禽饲养过程中长期、大剂量添加化学药物用于日常预防,停药期观念淡薄,饲养的畜禽稍有疫情,更是大剂量、高频率变换使用高效广谱抗菌药,随意变更疗程,从而大大加剧了病原体毒株变异,甚至产生耐药性,使得疫情难以有效控制,并造成药物残留严重超标。

  再者,就是违禁药物或含违禁药物饲料、兽药的使用。有些养殖场不仅平时一直使用预防性的药物,有时在畜禽发病时,还会使用所谓了神药、特效药、人用药等禁用与食用动物的药品。虽说,国家制定了《饲料药物添加剂使用规范》、《兽药地方标准废止目录》、《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》等法律法规,但依然有养殖场受经济利益驱使,明知故犯,私自添加、使用禁用药品。

  当然,养殖场使用违禁药物或含违禁药物饲料、兽药,以及假兽药的另一方面原因是,这些东西还在市场流通。如,以非兽药冒充兽药或以他种兽药冒充此种兽药;兽药所含成分的种类名称与兽药国家标准不符合等。或是受不了利益诱惑,明知故犯;或是上当受骗,对这些违禁、假、劣兽药的真实成分、功效配伍禁忌及停药期等一无所知,无意识使用。

  以上几种情况,或多或少都是造成动物性食品安全隐患的原因之一,因此说,养殖场是确保动物性食品安全的源头之一,想要做好动物性食品安全就必须在养殖源头确保减少药残的出现。


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